要想煮红豆不容易碎，可以采取以下几个方法：
1. 预先浸泡红豆：将红豆洗净后，泡在冷水中浸泡4-6小时，可以软化红豆，减少煮熟后的碎裂。
2. 使用小火慢炖：将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖，避免水沸腾时红豆被搅动，减少碰撞，减少红豆碎裂的机会。
3. 增加煮红豆的时间：煮红豆时可以适当延长烹煮的时间，这样红豆的内部会更加均匀熟透，减少红豆碎裂的可能性。
4. 加入适量的糖：在红豆快要煮熟时，可以适量加入糖，糖有助于增加红豆的韧性，减少碎裂的情况。
5. 不过度搅拌：煮红豆时不要频繁搅拌，避免红豆与勺子等工具的碰撞，减少红豆破碎的风险。
每种红豆品种的煮熟时间和水量可能会有所差异，在烹煮红豆时，可以根据实际情况进行调整。
土豆炖排骨也是一道营养丰富的佳肴。青椒富含维生素C和维生素A，与土豆搭配，不仅能提升菜肴的口感，还能增强免疫力，保护视力。土豆与牛肉、排骨、青椒、胡萝卜等菜品搭配，都能在保留土豆本身营养的基础上，进一步提升菜肴的整体营养价值。
