红烧甲鱼怎么做才好吃

　　要做一道美味的红烧甲鱼，你可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备材料：甲鱼、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

　　2. 先将甲鱼清洗干净，用刀将甲鱼背部的甲壳剁开，方便入味。

　　3. 开火热锅，加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒炒香。

　　4. 将甲鱼放入锅中，煎至两面金黄。

　　5. 加入适量料酒，煮一会让酒精挥发。

　　6. 加入适量生抽、老抽、白糖，调成适合口味的红烧汁。

　　7. 加入适量清水，没过鱼身，并放入少许盐和鸡精。

　　8. 煮开后转小火，煮20-30分钟，让甲鱼入味，汤汁稍微收浓。

　　9. 撒上一些葱花作为装饰即可。

　　注意事项：

　　- 切忌煎过久，以免过于干燥。

　　- 煮甲鱼的时间和火候要掌握好，保证鱼肉鲜嫩。

　　- 红烧汁的调味品可以根据个人口味进行调整。

　　- 食用时可以搭配米饭或面条一起食用。