河蚌炒咸肉怎么炒

　　河蚌炒咸肉是一道很经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

　　所需食材：

　　- 河蚌：适量

　　- 咸肉：适量

　　- 蒜末：适量

　　- 姜末：适量

　　- 青蒜或青葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 胡椒粉：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1.将河蚌清洗干净，用刀将肉剥离出来，剥离出的河蚌肉切成小块备用。

　　2.将咸肉切成薄片或者小块。

　　3.锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。

　　4.加入咸肉炒至出香味。

　　5.加入河蚌肉翻炒均匀。

　　6.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

　　7.加入青蒜或青葱段，再炒几下即可关火。

　　这道菜炒制时间不宜过长，以保持河蚌的鲜嫩口感。根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的使用量。