红烧排骨如何做比较烂

  要做出比较烂、酥软的红烧排骨,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备食材:排骨、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、盐、水淀粉。

  2. 排骨处理:将排骨洗净后放入锅中,加入足够的水,煮沸后焯水,去除血水和杂质,捞出备用。

  3. 热锅煎制:将锅加热,加入少量油,将焯水后的排骨放入锅中煎制两面至微黄色,使排骨更加香脆。

  4. 调料煸炒:另起一锅,加入少量油,放入姜片、葱段和蒜瓣煸炒出香味,然后加入料酒、酱油、冰糖、八角、香叶煮至冰糖溶化。

  5. 红烧焖煮:将煎制好的排骨放入炒好的调料锅中,用中小火焖煮,注意翻动均匀,让每块排骨都均匀受热。适量加入水,盖上锅盖,焖煮30分钟至排骨酥烂。

  6. 收汁:待排骨酥烂后,加入适量盐调味,然后开大火收汁,使汤汁浓稠,喜欢带点甜味的可以多加一些冰糖。

  7. 撒葱花装饰:最后出锅前,撒上葱花装饰即可。

  这样做出的红烧排骨会比较烂、酥软,口感更加美味。

红烧排骨软嫩秘诀大公开

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红烧排骨,这道菜色泽红亮,香气扑鼻,是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨,却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖,这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧,你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。


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排骨怎么清洗才洗得最干净

将排骨放入淘米水中,加入适量食用盐,浸泡一段时间后,用清水冲洗干净。通过以上步骤和注意事项,您可以确保将排骨清洗得干净且保留其营养成分和口感。


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