牛肉炖红萝卜怎么做好吃又烂

　　牛肉炖红萝卜是一道家常菜，下面是一种制作方法：

　　所需材料：

　　- 牛肉：500克（可以选择牛腩、牛腱等部位）

　　- 红萝卜：2根

　　- 姜片：3片

　　- 葱段：2根

　　- 料酒：适量

　　- 食用盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 老抽：适量

　　- 生抽：适量

　　- 蚝油：适量

　　- 色拉油：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 牛肉切块，红萝卜去皮切块备用。

　　2. 锅中加入适量的色拉油，放入牛肉块煸炒至变色。

　　3. 加入姜片和葱段继续炒制出香味。

　　4. 加入适量的料酒炒一下，将牛肉炒至表面微焦。

　　5. 加入适量的清水，水量要淹没牛肉块。

　　6. 将水烧开后转小火炖煮约1.5小时，直到牛肉变得烂糊。

　　7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、老抽、生抽和蚝油，根据个人口味调整。

　　8. 加入红萝卜块，继续炖煮约30分钟至红萝卜熟软。

　　9. 收汁即可。

　　温馨提示：

　　- 炖制过程中需要不断搅拌，以防止牛肉粘锅。

　　- 可以根据个人口味增加一些其他调料，如姜片、蒜末、八角等。

　　- 炖煮时间可根据牛肉块的大小和个人喜好进行调整，炖得越久牛肉越烂。

　　祝您做出一道美味的牛肉炖红萝卜！