牛腩怎么做才不柴

  牛腩是一道很受欢迎的菜肴,下面是一种制作牛腩的方法,可以尽量避免牛腩变得柴硬:

  材料:

  - 500克牛腩块

  - 适量生姜片

  - 适量蒜瓣

  - 1颗洋葱

  - 适量料酒

  - 适量生抽

  - 适量老抽

  - 适量盐

  - 适量糖

  - 适量胡椒粉

  - 适量花椒粉

  - 适量八角

  - 适量香叶

  - 适量油

  步骤:

  1. 将牛腩块放入冷水中浸泡30分钟,以去除血水。

  2. 锅中烧热一些油,将牛腩块煎至两面金黄色,然后捞出备用。

  3. 另取一个锅烧热油,放入姜片和蒜瓣炒香。

  4. 加入洋葱炒至透明。

  5. 将煎好的牛腩块放入锅中,翻煎均匀。

  6. 加入适量料酒,生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,花椒粉,八角和香叶。根据个人口味调整调料的用量。

  7. 加入足够的水,使牛腩块完全浸没在水中。

  8. 将火调至中小火,盖上锅盖炖煮2个小时,或直到牛腩变得柔软。

  9. 可以适量加入一些土豆块或胡萝卜块,增加口感和味道。

  10. 按需调整调味品的味道,可以加入一些盐或糖,根据个人喜好调整。

  11. 煮好后,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

  希望这个做法能帮到你,制作出柔软可口的牛腩!

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