要做出新鲜排骨更好吃的关键是掌握好烹饪技巧和添加合适的调料。以下是一种简单的做法：
材料：
- 新鲜排骨 500克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3颗
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 红辣椒（可选） 适量
- 葱段（可选） 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。
2. 锅中加入适量的水，放入排骨块，姜片，蒜瓣，料酒，煮沸后转小火煮15分钟。这个步骤是为了去腥。
3. 将煮熟的排骨捞出，沥干水分。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄色。这样可以增加排骨的口感和香味。
5. 加入生抽，翻炒均匀，再加入适量的盐，白胡椒粉，红辣椒和葱段（根据个人口味喜好，可不加）。翻炒均匀使调味料均匀附着在排骨上。
6. 炒至排骨均匀上色，呈现出香脆的外皮即可盛出。
温馨提示：
1. 煮排骨时加入姜片、蒜瓣和料酒，可以去腥味，并且使排骨更加鲜嫩。
2. 煎排骨时，火候要掌握好，煎至两面金黄色即可，过度煎炒会导致排骨变硬。
3. 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣口味的可以加入一些辣椒。
希望以上方法能帮到你做出更好吃的新鲜排骨！
