红薯在地里长着烂的原因可能有以下几点：
1. 病虫害感染：红薯在地里生长过程中容易受到一些病虫害的感染，例如红薯黑斑病、红薯晚疫病等。这些病虫害侵袭红薯的根部和地下茎，导致红薯腐烂。
2. 过湿或过干的土壤：红薯比较喜欢湿润的生长环境，但若土壤过湿或过干，都会对红薯的生长产生负面影响。过湿的土壤会导致红薯根部缺氧，引发腐烂；而过干的土壤则会导致红薯生长受限，根部易受到外界伤害。
3. 存储条件不当：红薯在采收后需要进行适当的处理和储存。若储存环境不适宜，如温度过高、湿度过大，红薯容易腐烂。
4. 采收久后未及时处理：红薯采收后，若长时间未及时进行处理，容易受到外界环境和自身内部生理变化的影响，导致腐烂。
红薯在地里长着烂的原因主要是由于病虫害、土壤湿度不当、存储条件不适宜以及采收后的处理不当等因素造成的。为了保证红薯的质量，需要合理管理和处理红薯的生长、采收和储存过程。
白心红薯，以其独特的甜糯口感，深受食客们的喜爱。新鲜、表皮光滑、无斑点的白心红薯是最佳选择。用流动清水轻轻搓洗红薯表面，去除泥土和杂质，确保食用时的卫生。虽然白心红薯本身甜度已足，但在制作甜品时，适量添加蜂蜜或白糖，能进一步提升风味。
