1. 萝卜要切得厚一点，这样炖出来不容易烂掉，口感更好。
2. 海带要提前泡水，去除表面的盐分和杂质，再用清水冲洗干净。
3. 排骨要先焯水，去除血水和杂质，炖出来的汤清澈透明。
4. 炖汤时可以加入几片姜片，提香味和去腥味。
5. 烹饪过程中要不断地翻动排骨和萝卜，让汤料充分交融。
6. 炖汤时间一般要炖1-2个小时左右，直到排骨烂熟，萝卜入味。
7. 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
