煮冻饺子破皮的原因有几种可能：
1. 冻饺子没有完全解冻：如果冻饺子没有完全解冻，内部的水分会膨胀，导致饺子皮破裂。
2.火候不足：煮饺子时，如果火候不足或时间不够长，饺子皮会比内部的馅料先煮熟，导致皮破裂。
3. 处理不当：在包饺子时，如果饺子皮太薄、馅料太多，或者没有将馅料包紧，也容易导致饺子破裂。
解决方法：
1. 煮之前将冻饺子完全解冻
2. 将水煮沸后再加入冻饺子，煮沸后再转中火煮5-7分钟
3. 包饺子时，掌握好馅料的量，将馅料包紧，避免空气进入饺子。
4. 在煮饺子时不要过度翻动饺子，以免破皮。
制作羊肉饺子时，不仅馅料调配关键，饺子的包法也直接影响其外观与食欲。取适量羊肉馅放于饺子皮中央，不宜过多以免难以捏合。通过精心包制，羊肉饺子不仅味道醇厚，其精致的外形也将成为餐桌上的一道亮丽风景。
