水煮牛肉怎么做不老

  要做一道不老的水煮牛肉,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备材料:牛肉切成薄片,大葱、生姜、大蒜切成细末,花椒粒、干辣椒剪成小段。

  2. 将切好的牛肉片放入碗中,加入少量料酒和生抽搅拌均匀,腌制约15-20分钟,使其入味。

  3. 准备一锅水,加入适量盐和食用油,煮沸后将腌制好的牛肉片放入锅中焯水,煮至变色后捞出备用。

  4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、花椒粒和干辣椒段炒出香味。

  5. 加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续翻炒,使其香味发出。

  6. 倒入适量的清汤或高汤,烧开后加入适量盐、糖、鸡精等调味料,煮沸后放入事先焯水过的牛肉片,快速煮熟。

  7. 煮好的牛肉片捞出放在碗中,将煮牛肉的高汤浇在上面,撒上葱花和香菜末,即可享用。

  注意事项:

  - 牛肉切片要尽可能薄,这样煮的时间会更短,口感更好。

  - 调味料的使用可以根据个人口味进行调整。

  - 煮牛肉的高汤可以根据个人喜好选择,也可以用清水代替,但用高汤会更加鲜美。

  - 辣椒的使用可以根据个人口味调整,如果不喜欢辣可以减少辣椒的用量。

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