下奶排骨汤的正确做法窍门

　　下奶排骨汤的正确做法窍门如下：

　　1. 选择好的食材：选择瘦肉多、骨骼较大的排骨，选择乳猪排骨，因为乳猪排骨质地更韧，营养丰富。

　　2. 处理排骨：将排骨洗净后放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使汤更清澈。

　　3. 煮沸汤底：将焯水后的排骨放入煮锅中，加足够的清水，水量要稍微多一些，然后加入姜片和葱段，煮沸。煮沸后撇去浮沫，这样可以使汤更清澈。

　　4. 慢炖煮汤：将煮沸的排骨汤改用小火慢炖煮，时间至少炖煮2小时以上，这样可以使汤汁更醇厚。

　　5. 添加奶制品：炖煮一段时间后，可以根据个人口味添加适量的奶制品，如鲜牛奶或椰奶等。加入奶制品后，继续小火煮煮15-20分钟，搅拌均匀。

　　6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和其他调味品，搅拌均匀，调整味道。

　　7. 上桌：把汤倒入汤碗中即可上桌享用。如果喜欢可以加一些香菜或葱花作为装饰提鲜。

　　注意事项：

　　- 煮沸时，要时常撇去浮沫，这样能保持汤的清澈度。

　　- 煮汤时间越长，汤汁越醇厚。但炖煮时间也要适度，以免排骨炖得太烂。

　　- 奶制品的添加量可以根据个人口味来调整，但不要过多，以免影响汤的口感。

　　- 调味时要适量，不要过咸或过辣，以免影响风味。