羊排搭配蔬菜是一种很好的搭配。以下是几种常见的配菜：
1. 土豆：可以切成块状，与羊排一起炖煮，增加口感和饱腹感。
2. 胡萝卜：切成小段或者片状，可以与羊排一起炖煮，增加颜色和营养。
3. 洋葱：切成薄片，可以与羊排一起炖煮，增加香气和口感。
4. 蘑菇：可以切成片状，与羊排一起炖煮，增加风味和口感。
5. 混合蔬菜：可以将多种蔬菜搭配在一起，如洋葱、胡萝卜、土豆等，与羊排一起炖煮，增加丰富的口感和味道。
这些配菜都可以根据个人口味进行调整，所以可以根据个人喜好选择合适的搭配。
