吃牛排的正式方式是将刀和叉握在不同的手中,刀握在右手,叉握在左手。在切割和进食的过程中,通常使用右手握刀,左手握叉。使用右手握住刀,切下一小块牛排,然后将刀放在盘子的边缘上,换到左手握住叉子,用叉子夹起肉块并送入口中。 在进食时不建议将另一只手插入口袋或放在腿上,应尽量保持双手清洁,以避免食物的污染。
面对一块冷冻牛排,如何烹饪得既美味又不带腥味,是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻,避免肉质因快速升温而流失水分,这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。