冰冻的饺子煮的时候容易破皮，以下是几个方法帮助你煮饺子时不破皮：
1. 用开水先烫一下：在将饺子下锅煮之前，先将开水倒入锅中，然后将冰冻的饺子放入开水中稍微煮一下。这样可以使饺子的外皮迅速升温，减少煮的时间，减少破皮的机会。
2. 用温水解冻：将冰冻的饺子放入温水中，让其自然解冻，等到饺子完全解冻后再下锅煮。这样可以避免饺子因温差过大导致皮破裂。
3. 控制水温：选择用沸腾的水煮饺子，水温过高容易导致饺子破皮。建议在水开后稍微降温再下锅煮，保持水的温度在微沸状态即可。
4. 加入一点食用油：在开水中加入一点食用油，可以使水面有一层薄薄的油膜，减少饺子与水的直接接触，防止破皮。
5. 煮饺子时搅动：在饺子下锅后，用勺子轻轻地搅动，避免饺子粘在一起或者粘在锅底，这样也可以减少破皮的机会。
希望以上方法对你有所帮助！
