大甲鱼怎么做好吃

　　大甲鱼是一道以大甲鱼为主要食材的传统菜肴, 美味可口。以下是一种简单的大甲鱼做法：

　　材料：

　　- 大甲鱼 1条

　　- 生姜（切片） 适量

　　- 大葱（切段） 适量

　　- 料酒 适量

　　- 盐 适量

　　- 生抽 适量

　　- 老抽 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 清炖高汤 适量

　　- 香葱（切段） 适量

　　- 蒜蓉 适量

　　步骤：

　　1. 将大甲鱼去鳞、洗净，切成块状备用。

　　2. 锅中水烧开，将大甲鱼块放入煮3分钟，捞出备用。

　　3. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒出香味。

　　4. 加入大甲鱼块煸炒均匀，加入料酒炒匀。

　　5. 倒入清炖高汤，加入盐、生抽、老抽调味，中小火煮10分钟。

　　6. 汤快熟时，倒入凉开水，水开后捞出沉积在底部的杂质。

　　7. 再次倒入适量清炖高汤至刚刚浸过大甲鱼块即可。

　　8. 大火煮开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠。

　　9. 最后加入香葱段、蒜蓉煮片刻即可。

　　这样做出的大甲鱼肉质鲜嫩，味道鲜美可口。您也可以根据个人口味调整调料的使用量。