通常情况下，银耳汤是煮熟后呈现出柔软的口感，而不是脆的。如果你希望银耳汤变得脆一些，可以尝试以下方法：
1. 提前将银耳泡软：将银耳用温水浸泡30分钟至1小时，直到它完全软化。
2. 使用慢炖锅：将银耳与其他配料放入慢炖锅中，用低火慢慢炖煮数小时，以增加煮制时间，使得银耳更加柔软。
3. 炖煮时间延长：可以将煮银耳的时间延长到更长，以便更好地煮熟。
银耳汤的质地取决于所使用的银耳的品质和煮制的方法。如果你希望更脆的银耳汤，可以根据个人喜好进行煮制调整。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
