要让猪脑蒸蛋好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：猪脑、鸡蛋、姜末、葱花、盐、胡椒粉、香油。
2. 将猪脑切成小块，放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
3. 打入适量的鸡蛋，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将焯水后的猪脑放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 将蛋液倒入蒸碗中，用锅内放水的蒸锅蒸熟，大约需要10-15分钟。
6. 蒸熟后，撒上一些葱花，并滴上几滴香油提鲜。
7. 可根据个人口味，再加点酱油或蒸鱼豉油提味。
这样蒸出的猪脑蛋香味浓郁，口感滑嫩，非常美味。
