要让猪肝调出好吃的味道，可以尝试以下几种方法：
1. 先将猪肝放入盐水中浸泡一段时间，有助于去腥。然后将猪肝切片或切块备用。
2. 可以用一些辅料来调味，比如葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。可以先用葱姜蒜爆炒出香味，再加入猪肝翻炒至变色，再加入料酒、生抽、盐和胡椒粉等调味。
3. 如果喜欢酸味，可以加入一些醋或柠檬汁，可以提鲜增味。
4. 可以加入一些适合炒菜的蔬菜，如洋葱、青椒、胡萝卜等，增添口感和颜色。
5. 可以加入一些特色调料，如五香粉、辣椒粉、孜然粉等，根据个人口味进行调整。
6. 炒制时间不要过长，以保持猪肝的嫩滑口感，如果煮的时间过长，猪肝会变硬。
7. 可以选择炒熟猪肝后加入适量的汤水或调味汁，使其入味更均匀。
以上是一些常见的煮猪肝的方法，你可以根据自己的喜好进行调整和尝试，希望对你有帮助。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
