要红烧好吃的五花肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：
- 五花肉块
- 姜蒜切末
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 盐
- 葱段
2. 先将五花肉块焯水，以去掉血水和异味，焯水时加入几片姜和少许料酒。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入焯水后的五花肉块，煎至两面微黄。
5. 加入适量酱油和冰糖，慢慢翻煎至糖溶化，五花肉均匀上色。
6. 加入适量开水，水面稍高于五花肉块，加入一些盐和葱段。
7. 转小火，盖上锅盖炖煮30-40分钟，使五花肉变得软烂入味。
8. 适量提高火力收汁，使汤汁浓稠。
9. 可根据个人口味调整盐的用量，最后可以撒上些许葱花作为装饰。
这样红烧出来的五花肉色香味俱佳，外酥里嫩，非常美味。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
