海带快速煮软的方法有多种，以下提供三种方式：
1. 提前泡发：将干海带放在蒸笼里蒸半个小时，晾干后用水浸泡6-10个小时。这样在烹煮过程中，海带就很容易煮烂了。
2. 添加碱性物质：在烹煮海带的时候，可以适当地添加一些小苏打或碱面。由于海带中的褐藻胶容易被碱性物质溶解，海带会更快地变软。但需要注意，碱性物质会破坏部分蛋白质，所以小苏打或碱面不能放入太多。
3. 加食醋：煮海带的过程中，可以加入一点食醋。醋不仅能让海带更快地煮烂，还能去掉海带本身的腥味，增强它的鲜美。在食醋的作用下，海带中的营养物质也能更好地被人体所吸收。
无论使用哪种方法，都需要注意煮海带的时间不宜过长，以免营养成分流失。也要避免过量食用海带，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
鱼和海带两种从营养成分来讲，没有冲突，而且也有互补的效果。比如鲫鱼汤里面也可以添加少量的海带，淡水鱼加入海带，不仅味道鲜美，营养价值也很高。
