要去除海螺的腥臭味，可以尝试以下几种方法：
1. 加醋或柠檬汁：在蒸海螺之前，可以将一些醋或柠檬汁加入水中蒸煮海螺。醋和柠檬汁都可以中和海螺的腥味，让海螺更加鲜美。将蒸熟的海螺切片后，也可以加入一些柠檬汁来去腥。
2. 加姜：姜有非常好的去腥效果。在蒸海螺之前，可以加一些姜片或姜丝来帮助去除腥味。
3. 浸泡和焯水：在蒸海螺之前将其浸泡在淡盐水中10分钟，这可以让海螺的味道更加清新，同时可以去除腥味。也可以将螺肉浸泡在滚水中，再加入一些料酒或淡盐水，焯水1-2分钟或5分钟，这样可以进一步去除腥味。
4. ***清洗：在烹饪海螺之前，要***清洗海螺。可以用弱酸如醋泡半个小时后清洗，这可以让海螺表面更干净。要检查螺口和水管以及用手能触及到的部分，如果有黑褐色膏状物，则用纸或者硬物刮掉，这是使海螺发臭的物体，是里面残留的腐肉。清洗之后要***控干水，即摇动海螺的时候不能听到水声。
5. 加入其他食材：在烹饪海螺时，可以加入洋葱和大蒜一起炒制，这可以让海螺的味道更加香浓，同时也可以中和部分的腥味。
以上方法仅供参考，可以根据个人口味和实际情况选择适合自己的去腥方法。在购买海螺时，要选择新鲜的海螺，因为新鲜的海螺腥味相对较轻。
