糯米排骨怎么蒸才软糯

　　要使糯米排骨蒸得软糯，可以按照以下步骤进行：

　　1. 材料准备：将糯米和排骨分别浸泡于水中约30分钟，使糯米变软，排骨去除血水。

　　2. 调制腌料：将腌料混合在一起，一般包括生抽、老抽、盐、糖和料酒。

　　3. 腌制排骨：将排骨放入腌料中腌制15-20分钟，使其入味。

　　4. 准备蒸锅：在蒸锅底部铺上适量的蒸纸或菜叶，防止糯米黏在蒸锅上。

　　5. 准备糯米：将浸泡过的糯米沥干水分，放入一只碗中。

　　6. 组合糯米排骨：将腌制好的排骨放在糯米上面，轻轻拍实。

　　7. 蒸煮：将整只碗放入蒸锅中，加盖，蒸煮约40-50分钟，直到糯米熟透，排骨变得软烂。

　　8. 完成：蒸熟的糯米排骨取出，撒上香葱或蒜末作为装饰，可以享用了。

　　注意：在蒸煮过程中，可以随时检查糯米的软硬程度，如果觉得糯米还没有蒸透，可以继续蒸煮一段时间。也可以在蒸煮之前用热水烫一下糯米，可使其更加软糯。