面粉配料中加入适量的水是必要的,因为面粉需要水才能制成面团。没有水,面粉就无法和成面团,无法制成各种面食。在添加水时需要注意控制好水的量,太多会导致面团过于湿润,太少会导致面团过于干燥,影响制成的面食质量。所以,要根据不同的面食制作配方需求,掌握好水的用量。
大米,小米精加工后就可能是细纤维了。也有的面粉是加工后又有高纤维的添加,也是符合粗纤维的标准,用来加工面食或者食物是可以帮助补充膳食纤维的。