猪肚煮烂的窍门有以下几个：
1. 先用开水烫猪肚，去除表面浮沫和脏物，再用凉水冲洗干净，以去除异味。
2. 猪肚要先泡软，泡软后再煮，这样煮的时候就容易烂。
3. 煮猪肚的时候，可以加入一些醋，醋能够软化猪肚，加快其煮烂的速度。
4. 煮猪肚时加入一些生姜片或者糯米，糯米有助于猪肚变软。猪肚中的异味也能够被生姜所掩盖。
5. 将煮好的猪肚放入冷水中浸泡一会，这样能够让猪肚变得更加软烂。
今天我们就来分享醋烧带鱼的做法窍门。两面金黄的时候可以放入两勺清水，一大勺香醋，加入花椒，干辣椒，葱片，姜片，生抽，一点白糖。
