虾皮保存的方法如下：
1.将虾皮放入密封袋中，尽量将空气挤出后密封。
2.将密封袋放入冰箱中冷藏，可以保持虾皮的新鲜度和口感。
3.如果需要长时间保存，可以考虑将密封袋放入冷冻室中冷冻。这样可使虾皮保存时间更长。
4.在使用虾皮时，取出需要的量后，尽快封好袋子，以免空气进入导致虾皮变质。
5.不要将虾皮暴露在阳光下或潮湿环境中，以免虾皮变质。
从上面的营养成分来看，平菇和虾皮可以一起煮，同食是没有冲突和不良反应的。而且还能起到补充蛋白质和钙及维生素的效果，如果对菌类过敏就不宜多吃平菇了。
