选择优质的牛肉，例如肥瘦相间的肉眼或者肉质细腻的西冷牛排。然后根据口感选择适当的熟度，如中偏熟或三分熟。
接下来，烤制牛排前需要将其先在室温下放置一段时间，让肉质回温，使烤制后的牛排更加均匀美味。
在烤制过程中，可以选择烤箱或者平底锅煎烤，但无论哪种方式一定要先加热油，将牛排两面煎至微黄色，再放入烤箱或者平底锅中烤制。
在烤制的过程中不断翻转牛排保证其受热均匀，最后在烤制完成后撒上适量的盐和黑胡椒增加口感。搭配蔬菜或者自己喜欢的调料也可以提升牛排的口感。
