辣椒炒鸡蛋怎么做更好吃

　　材料：

　　鸡蛋2个

　　青椒半个

　　红椒半个

　　大葱2根

　　姜3片

　　蒜3瓣

　　干辣椒3-5个

　　料酒1小勺

　　盐适量

　　鸡精适量

　　生抽适量

　　油适量

　　做法：

　　1.鸡蛋打散，放盐调匀备用。

　　2.青椒、红椒洗净去籽切小丁，大葱、姜、蒜切末备用。

　　3.平底锅加入少量油，烧热后放入鸡蛋液，搅拌均匀，煎至金黄色，盛出备用。

　　4.再加入适量油，放入干辣椒煸炒出香味，加入姜、蒜末煸炒均匀。

　　5.加入青红椒丁，煸炒2分钟。

　　6.加入少量料酒，调味盐、鸡精、生抽，煸炒均匀。

　　7.最后加入炸好的鸡蛋块，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可起锅。

　　小贴士：

　　1.煎鸡蛋时油要足，这样鸡蛋才会更加松软且味道更好。

　　2.如果怕油腻，可以在煎鸡蛋后用厨房纸吸干多余的油。

　　3.炒菜时可以根据自己的口味加入少量糖或者香醋，增加菜色的口感。

　　4.干辣椒可以根据喜好调整数量，喜欢吃辣的可以多加一点。