1. 清洗：将泥鳅放入盆中，加入清水浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 置于冰箱：将清洗好的泥鳅放入保鲜袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱冷藏室中保存。
3. 盐腌：在泥鳅上抹一层盐，然后将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中，可以在2-3天内保存新鲜。
4. 冷冻：将泥鳅洗净后，放入保鲜袋中，尽量挤出空气，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻时间不宜过长，建议在1个月内食用。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
