1.猪肝焯水：在锅中加入适量水，放入猪肝，加入少量生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮约1分钟。捞出猪肝过冷水，待凉后切片备用。
2.调料处理：将葱、姜、蒜切碎，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、醋搅拌均匀备用。
3.炒猪肝：把炒锅烧热，倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香，放入煮熟的猪肝翻炒，加入调料翻炒均匀，待猪肝全部呈金黄色时出锅即可。
4.出锅装盘：将炒好的猪肝和调料装入盘中，将盘中的汁水倒在猪肝上即可。可以根据个人口味再加入一些蔬菜、红椒等增加颜色和口感。
