可以试着把韭菜与其他食材一起搭配,例如用蛋、豆腐或者糯米粉等与韭菜混合烹制,这样可以减少辣味。另外可以在烹制的过程中适当添加糖、醋等调料,也可以起到减少辣味的效果。或者选择不同品种的韭菜,有些韭菜的辣味相对较轻。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜,根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友,吃了青菜,小白菜,韭菜,芹菜等等,都会有较多的食物残渣,或者吃什么拉什么的情况,也是正常的。