发芽的蚕豆可以做成各种美食，例如：
1. 凉拌蚕豆芽：将发芽的蚕豆放入沸水中煮熟，捞出晾凉，加入葱姜蒜末、盐、醋、糖、麻油等调料，拌匀即可。
2. 炒蚕豆芽：将发芽的蚕豆芽洗净沥干，加入适量的油和盐，翻炒至熟热即可。
3. 蚕豆芽汤：将发芽的蚕豆芽和其他喜欢的蔬菜一起煮汤，加入盐、味精等调料调味即可。
4. 蚕豆芽炒鸡蛋：将发芽的蚕豆芽和鸡蛋一起翻炒，加入盐、胡椒粉等调料调味即可。
发芽的蚕豆可以用来做各种菜式，口感鲜嫩爽口，营养丰富。
胃不好的朋友不建议吃蚕豆，吃青的嫩蚕豆可以少吃一点。老蚕豆或者油炸过的蚕豆，难消化就不建议吃了。吃蚕豆的时候要严格控制食用量，吃多了会伤害脾胃，导致消化不良。
