馒头发黄到棕色通常是因为里面加了一些面粉，比如玉米面或者全麦面，使得馒头的颜色变化了。这种馒头是可以食用的，而且更健康，因为它含有更多的纤维、维生素和矿物质。如果馒头发生了霉变或者变质，就不能食用了，无论它的颜色是什么。
