炖排骨是一种营养丰富、口感柔嫩、香气扑鼻的家常菜肴，以下是几个炖排骨的技巧：
1.选用新鲜的排骨，要求骨头白净，没有浑浊的气味。
2.炖之前先把排骨用清水浸泡20分钟，使排骨中的血水排出。
3.加入其他配料，如葱、姜、料酒等，可以去腥味儿。
4.炖排骨的时间不宜过长，一般20-30分钟即可。加入蔬菜等可以更丰富的成分。
5.炖排骨不宜加入过多盐，可以用鸡精或食味鲜来提鲜。可以再比例适量的放入糖或者调味料来调制个性化口味。
