清蒸多宝鱼的步骤如下：
1. 多宝鱼去鳞去鳃洗净，撒上盐和料酒腌制15分钟。
2. 切好姜丝和葱丝，放在多宝鱼的身体内部和表面。
3. 将多宝鱼放入蒸锅中，加入适量的水和料酒，蒸15-20分钟。
4. 煮好后，将多宝鱼取出，切成斜片，摆在盘子上。
5. 将蒸鱼的汤倒掉，再用少量清水冲洗蒸锅底部的沉淀，然后加入适量的盐和味精。
6. 将锅中的调味汁浇在多宝鱼上。
7. 在多宝鱼上撒上少许葱花和香菜。
食用时，可以将多宝鱼和姜葱蘸着酱油一起食用，味道非常清新爽口。
