大鲤鱼的做法有很多种,不同的地域和口味都有不同的做法。下面介绍一种比较简单的做法:
所需材料:
1. 大鲤鱼一条
2. 姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、生姜丝、蒜泥、香菜、食用油
步骤:
1. 将大鲤鱼去鳞、去肠、去头、去尾,洗净后切成块。
2. 在锅中加入足量的清水,加入姜片、葱段、料酒,将鲤鱼块放入锅中,大火烧开后转小火煮20分钟左右。
3. 然后捞出鲤鱼块,把锅中的汤过滤一下备用。
4. 在烤盘中抹上一层食用油,放入煮好的鲤鱼块,撒上适量的盐、白胡椒粉和酱油,放入烤箱中,以200度的温度烤20分钟左右,使其表面变得焦黄酥脆。
5. 将煮好的鲤鱼块摆盘,淋上烤好的汁水,撒上生姜丝、蒜泥和香菜即可。
建议搭配米饭一起食用。