凉拌猪肝是一道非常美味的菜肴，如果想让猪肝更加嫩滑无腥味，可以尝试以下的做法：
1. 先将猪肝用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。
2. 将泡好的猪肝放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让猪肝变得更加嫩滑。
3. 取出煮好的猪肝，切成薄片或小块。
4. 准备调料：葱姜蒜切末，加入适量的盐、白胡椒粉、麻油、香醋拌匀，放入猪肝中搅拌均匀。
5. 可以加入适量的黄瓜、芹菜、香菜等蔬菜增加口感和营养。
这样做出来的凉拌猪肝口感鲜美，嫩滑无腥味，非常适合夏天食用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
