以下是保存香菜新鲜的几种方法：
1. 泡水法：将切好的香菜放入清水中浸泡，并用保鲜膜覆盖在上面，放入冰箱中保存，可以保持新鲜的时间较长。
2. 瓶装法：将切好的香菜装入干净的玻璃瓶中，加入适量的水，保持冷藏，每次取用时再取出所需的量，这种方法可以保持新鲜的时间较长。
3. 真空包装法：将切好的香菜放入真空包装袋中，使用真空包装机吸气后密封，放入冰箱内冷藏，可以保持新鲜的时间较长。
无论是哪种保存方法，都要保持香菜的干燥和清洁，尽量不受温度变化的影响，避免香菜受到霉菌和细菌的侵害。
香菜炒鹅蛋也是被很多人认为是小偏方，也可以帮助对心脑血管的改善。鹅蛋的营养价值也很高，特别是里面的卵磷脂，也是帮助消化吸收的，同样为体内的酶类提供原料，增加消化能力。
