以下是做红烧排骨的步骤:
1. 准备材料:排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油、清水。
2. 排骨先洗净,焯水,去除血水,控干水分备用;
3. 热锅冷油,放入葱、姜、蒜爆香后加入糖炒至溶解;
4. 加入排骨煸炒至金黄色;
5. 加入一些料酒、生抽、老抽,使排骨颜色变红;
6. 加入适量清水,盖上锅盖,煮40分钟至排骨软烂,汤汁浓稠;
7. 最后加入盐、香油调味,煮片刻即可。
小贴士:
1. 红烧排骨的味道比较重,加少许老抽可以使排骨显得颜色更红、口感更好。
2. 不要加太多水,以免汤汁太淡。
3. 制作排骨的时候要翻炒,以让排骨均匀上色。
4. 盐在最后加入,否则会破坏掉其他调料的味道。