材料：
- 牛肉腩肉500克
- 土豆2个
- 番茄3个
- 洋葱1个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 水适量
做法：
1. 牛腩切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 土豆去皮切块，番茄去皮切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜碎爆香。
4. 加入洋葱炒香，再加入牛腩煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
6. 加入番茄和土豆，加入适量水，水量要稍微多一些，大约淹没食材一半左右。
7. 盖上高压锅盖，调至高压档，煮20分钟。
8. 关火，自然降压后打开高压锅盖，调味，即可食用。
温馨提示：
1. 建议选择品质较好的土豆和番茄，口感更好。
2. 牛腩肉要用开水先焯水去血水，可以减少血腥味。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒增加口感。
4. 番茄和土豆都含有大量的淀粉质，所以加入水量要稍微多一些，不要让食物糊锅。
