眉豆可以作为配菜或者主食，以下是几种推荐的吃法：
1. 红烧眉豆：将眉豆和配料一起煮制，可以增加口感。可以和米饭、面条搭配食用。
2. 炒眉豆：将眉豆和其他蔬菜一起炒制，可以搭配米饭或者面条食用。
3. 凉拌眉豆：将蒸熟的眉豆配上适量葱末、醋、酱油等调料，可以作为一个清凉的开胃菜。
4. 眉豆汤：将眉豆和其他食材一起煮制成汤，可以作为一道营养丰富的汤菜食用。
