家庭煎牛肉怎么腌制才鲜嫩

　　家庭煎牛肉的腌制方法有很多种，以下是一种简单的配方：

　　材料：

　　- 牛肉（选择嫩肉部位，如里脊、眼肉等）

　　- 生姜、大葱、蒜头、八角、桂皮、干辣椒

　　- 酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、香油

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成薄片，用厨房纸吸干水分；

　　2. 把生姜、大葱、蒜头切成片，八角、桂皮、干辣椒剪碎备用；

　　3. 把牛肉放在容器里，加入酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、香油，用手搅拌均匀；

　　4. 加入切好的葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒，搅拌均匀；

　　5. 盖上盖子，放入冰箱腌制至少2小时，腌制过夜；

　　6. 煎牛肉时，不要煮太长时间，避免过熟；

　　7. 煎好的牛肉可以加一点葱花点缀，更加美味。

　　注意事项：

　　1. 牛肉可以事先用牙签在两面扎一些小孔，这样腌制时更加入味；

　　2. 腌制时间不要太长，否则牛肉会变硬；

　　3. 在煎牛肉时可以加入一些腌制时的汁水，更加入味。