1.先将五花肉整块放在切板上，用一把菜刀将五花肉切成长方形块状。
2.然后将五花肉块翻转一下，用刀沿着肉纹横向切成约1cm宽的肉片。
3.将切好的肉片倒入锅中，煸炒至金黄色即可。
注意事项：
1.五花肉切片时，要避免切太厚或太薄，太厚容易煮不熟，太薄则容易煮烂。
2.尽量选择肥肉均匀的五花肉，这样制作出来的红烧肉会更加鲜美。
3.五花肉切片时，切口要整齐，避免出现断层，影响美观。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
