制作红心萝卜咸菜：
材料：
1. 红心萝卜500克；
2. 盐100克；
3. 白糖40克；
4. 米醋50毫升；
5. 姜片适量；
6. 大蒜适量；
7. 辣椒粉适量。
步骤：
1. 把红心萝卜去皮，切成小块，放进大碗中；
2. 加入盐，拌匀，放置20分钟，使其出水；
3. 把出来的萝卜水倒掉，用清水冲洗干净；
4. 加入白糖、米醋、姜片、大蒜和辣椒粉，拌匀；
5. 把拌好的红心萝卜装进密封的玻璃瓶中，放置1-2天，咸菜就可以吃了。
莴苣是浑身是宝的蔬菜了，也是笋类的，里面有丰富的膳食纤维，还有叶酸，多种维生素。大家的习惯是不是莴笋必须削了皮来吃，其实叶子和莴笋皮也是美味的佳肴，千万别浪费了好食材。今天我们就来分享莴苣皮怎样腌咸菜。
