以下是一个简单又健康的韭菜菜谱：
韭菜炒蛋
材料：
- 100克韭菜
- 3个鸡蛋
- 1汤匙油
- 盐和胡椒粉适量
做法：
1. 将韭菜洗净并切成小段。
2. 打散鸡蛋，加适量盐和胡椒粉。
3. 在热锅中倒入油，加入韭菜翻炒至韭菜变软。
4. 将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋熟透。
5. 出锅前再加点盐和胡椒粉调味即可。
这道菜低热量，富含蛋白质、维生素和纤维素，适合作为健康轻食。韭菜具有刺激食欲和消化的作用，也适合胃口不佳的人食用。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
