基围虾保存新鲜的方法是将其放入冰箱保鲜室中，尽量避免暴露在室温下。如果需要保存数天以上，可以将基围虾放入密闭的冰箱食品袋中，然后放入冰箱冷冻室中。
不需要将基围虾泡在水中保存，反而会导致虾肉变得水润，影响口感。如果需要清洗基围虾，可以将其放入清水中，轻轻搓洗干净即可。
要知道，死了的花蛤花甲是不能吃的，对身体健康不好，更易滋生细菌以及有害物质，造成身体的不良反应，所以，要挑选活的花甲花蛤来吃，蛏子也是这样的道理。当然，新不新鲜不好判断，但是至少是不是活的，还是可以判断辨认的。
