基围虾煮的时候，可以加入一些姜片或者白醋来帮助防止黑头。具体方法如下：
1.先将基围虾洗净，去掉背壳和虾线。
2.锅烧开水，加入姜片或者1汤匙的白醋。将基围虾放入锅中煮2-3分钟。
3.煮好后将虾捞出放入冰水中浸泡几分钟，这样可以让虾肉更加嫩滑。
4.最后将虾捞出沥干水分，即可食用。
注意：基围虾煮的时间不要太长，否则会影响口感。姜和白醋可以起到去腥去膻的作用，同时也有助于防止黑头。
