1. 先将新鲜猪肚清洗干净，用盐和醋搓洗2-3分钟；
2. 接着，将猪肚放入滚水中焯烫2-3分钟，捞出晾凉；
3. 将晾凉的猪肚切成薄片，加入食用油翻炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料继续炒香；
4. 加入适量的酱油、料酒、糖等调料，煮至猪肚入味烧至软烂即可。
或者将切好的猪肚和土豆、胡萝卜等蔬菜一起放入烧肉汤中煮熟，也是一道美味的家常菜。
