青椒炒牛肉的浇头可以根据个人口味调制，以下是一个简单的做法：
材料：
- 蒜蓉
- 生姜末
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 玉米淀粉
- 鸡汤
步骤：
1. 在锅中倒入一定量的油，加入蒜蓉和生姜末煸炒出香味；
2. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒；
3. 加入一定量的糖，调味；
4. 把适量的玉米淀粉与鸡汤混合，倒入锅中，快速搅拌，直到浇头变得浓稠。
5. 把浇头淋到炒好的青椒牛肉上即可。
