大韭菜可以用多种方式食用，
1. 热炒：将大韭菜洗净切段，加入少量油热炒，可加入蒜末和盐调味。
2. 凉拌：将大韭菜切碎，加入醋、盐、酱油、姜末等调料凉拌，爽口开胃。
3. 煎饺：将大韭菜切碎与猪肉馅混合，制成煎饺，味道香糯。
4. 煮汤：将大韭菜与鸡肉或骨头一起煮成清汤，营养丰富、清爽可口。
5. 糍粑：将大韭菜与大米粉搅拌制成糍粑，用水煮熟，口感软糯。
注意事项：
1. 大韭菜不可生食，因为它含有抑制人体吸收营养物质的物质。
2. 食用时应注意适量，过多食用容易引起口腔溃疡等问题。
3. 大韭菜性温，脾胃虚寒者应少量食用。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
